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giovedì 11 febbraio 2016

Corso Luca Montersino - 14/12/2015 - La Pasta Choux - Roma


 E chiudiamo in bellezza il 2015, un anno intenso di esperienze, con un grande corso sulla Pasta Choux tenuto da Luca Montersino...perchè sembra facile fare un bignè.... certo che è facile..se non stiamo a guardare la consistenza, la rotondità e la forma in genere... ma fare IL bignè o l'Eclair è tutto ma non facile... e in questo corso si è capito bene,... nonostante i 1000 suggerimenti avuti...Tante idee nuove e tanti procedimenti nuovi sono venuti da questo corso... preparazioni di cui non avevo mai sentito parlare...ma che tenterò di riprodurre in questo 2016....






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