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venerdì 19 febbraio 2016

Crumble


Il Crumble è una preparazione che può essere sia dolce che salata. Ha origine inglese e irlandese.

La versione dolce prevede l'utilizzo di frutta cotta, ricoperta di un impasto di burro, zucchero e farina, ovvero il Crumble che tradotto vuol dire sbriciolare/frantumare.

Generalmente si accompagna con una crema...

La versione salata prevede invece l'utilizzo di verdure, carne, formaggio.

In breve... il crumble è una frolla senza le uova; in cottura rimane croccante; per questa caratteristica viene utilizzata spesso anche come base di torte o strato croccante all'interno di queste, oppure come ornamento croccante in bicchierini di creme, di monoporzioni ecc,

Impastati gli ingredienti: burro, zucchero, farina e aromi, si formano dei salamini che si lasciano rassodare in frigo. Al momento di utilizzarli, i salamini si sbriciolano sulla teglia e si porta in cottura.




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