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martedì 9 febbraio 2016

Loretta Fanella

In un mondo dove spiccano quasi esclusivamente pasticceri uomini, Loretta Fanella è una rappresentante del mondo femminile che ci riempie di orgoglio….
La conosciamo soprattutto per i suoi desserts al piatto…..vere e proprie opere d’arte, eleganti, leggere, innovative…e allora vediamo nei piatti (e un giorno spero anche di gustare) i suoi paesaggi, i suoi puzzle….dolci che creano un ‘emozione già alla sola vista… per poi colpire nel gusto con i suoi giochi di equilibri e contrasti di sapori…e allora troviamo sapori dolci e acidi, caldi e freddi, morbidi e croccanti... Insomma le sue creazioni si fanno notare…..

La Pastry Chef ha un curriculum di tutto rispetto….vanta esperienze con Ferran Adrià a Barcellona, Carlo Cracco e Giorgio Pinchiorri…. Si dedica anche alla formazione per professionisti del settore e alla consulenza per ristoranti e hotel. Al momento è docente presso le più famose scuole: Alma, CastAlimenti, Etoile, Le Chefs Blancs, La Corte del Conte, ICook ecc….

Uno dei suoi dessert....

Sito Web:
Loretta Fanella 



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