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domenica 21 febbraio 2016

Valvola aperta/chiusa del forno

Molti forni sono dotati di una valvola che a seconda se sia aperta o chiusa, consente in fase di cottura di trattenere o far uscire l'umidità.

Qualora il nostro forno NON abbia questa valvola, quando abbiamo bisogno di far uscire l'umidità possiamo sopperire lasciando socchiuso lo sportello del forno con l'aiuto di una pallina di carta alluminio o una paletta di legno. Per i forni casalinghi tuttavia, è consigliato di aprire lo sportello per un secondo, far uscire il vapore e richiudere subito.


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