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lunedì 25 aprile 2016

Malto

Il malto è estratto dal chicco di un cereale che ha subito un processo chiamato germinazione. E' quindi frutto della trasformazione enzimatica di quel che rimane dalla cottura del cereale.

Salvo specifiche per malto si intende il malto d'orzo.

Ricco di proteine, minerali e vitamine.

Il malto, può essere fermentato dai lieviti e trasformato in alcool. Infatti è utilizzato anche e soprattutto per la produzione di birra e whisky.






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