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domenica 29 maggio 2016

Farina di Orzo

L'orzo è un cereale rinfrescante, nutriente, digeribile e depurativo per l'intestino.

Esiste il tipo di orzo perlato come per il riso, ovvero decorticato, biancato e lucidato ideale per zuppe, minestre e insalate.

Prima della cottura deve essere lavato e lessato per 40 minuti, e se non decorticato, ammollato per una notte.

L'orzo integrale è più scuro e ha maggiori proprietà nutritive.

Per farne brodo va cotto in acqua pari al triplo del suo peso.

Ingrediente fondamentale per la produzione della birra.


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