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sabato 21 maggio 2016

Fave Tonka


La fava Tonka è il nocciolo del frutto di una pianta tipica del Sud America e Caraibi....


la Dipeterix Odorata 

La pianta raggiunge i 25 mt, ma può arrivare fino a 40, mentre il tronco ha un diametro di 1 o 2 mt 
Le sue foglie sono grandi e alternate con fiori violacei. I frutti somigliano a dei piccoli mango che, quando cadono a terra e vengono raccolti e lasciati essiccare per un anno; si rompono e si prelevano le fave. Il frutto è annuale.
Si presenta come una piccola fava nera, allungata e dall'aspetto rugoso. 

E' anche conosciuta con il nome di Cumaru.

Ha un profumo molto particolare, tra la vaniglia e la mandorla, ed è proprio questo suo profumo che l'ha resa un ingrediente molto pregiato per i profumi e per la cosmetica. 
Un tempo veniva utilizzata per aromatizzare il tabacco. 

La fava Tonka si utilizza grattuggiata o sminuzzata, direttamente nelle creme o quel che si vuole aromatizzare, oppure messa in infusione. 

L'importante è utilizzarla in piccole quantità proprio a causa del suo aroma molto potente. Il consiglio è di assaggiare la preparazione così si evita di metterne troppa.

Il suo aroma è perfetto per aromatizzare creme, cakes e biscotti, preparazioni con frutta, cioccolato. Si può però utilizzare anche per ricette salate.

Si trova in erboristeria oppure su internet. 

In piccolissime dosi non ha alcun tipo di effetto..in dosi troppo elevate può avere effetto sedante

In Sud America è considerato un seme porta fortuna... si tiene il seme in una mano e un serpente nell'altra..si esprime il voto e, affinchè si realizzi, si getta il seme in un corso d'acqua e il serpente si fa avvolgere al ramo più  alto della pianta.







2 commenti:

  1. Che storia strana.... le avevo sentite nominare ma non avevo idea di cosa fossero!!!!

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  2. Mai provate fino ad ora...il sapore è molto particolare...

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Benvenuti nella sezione commenti. Fate pure tutte le domande, risponderò entro il giorno seguente...