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giovedì 9 giugno 2016

Corso Conpait - Davide Malizia - 09/06/2016 - Crostate moderne - Scuola AromaAcademy - Roma

Curiosissima di assistere a un suo corso... un Maestro pasticcere "chiacchierato" di una bravura indiscutibile, con un senso estetico ed artistico piuttosto fuori del comune (a testimoniarlo le sue sculture in zucchero e i numerosi premi ricevuti) ma secondo alcuni un pò troppo consapevole delle sue doti.

Che dire?? bè...forse è vero tutto!!! 
Precisissimo, bravissimo, con un grande senso estetico...e consapevole ... ma non sempre è un difetto!!!!

L'oggetto del corso erano le crostate moderne (che poi tanto moderne non sono perchè risalgono agli anni 80 anche se allora non avevano ottenuto un grande riscontro). Bellissimo tema per chi come me ama la frolla, le creme, le glasse...aldilà poi dei risultati ottenuti da me!!!

Ho avuto conferme di molti concetti che avevo studiato e ho appreso anche molte cose nuove... certo le sue crostate sono stupende...un sogno proibito ripeterle... ma di idee me ne ha date tantissime..vi dovrete accontentare delle mie presentazioni, ma non si può avere tutto no???

Ecco alcune foto... nei prossimi giorni posterò qualche trucchetto o dritta che ci ha spiegato.

Anche qui...peccato non potervi trasmettere i sapori...








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